Το μέλι από θυμάρι αποτελεί ένα από τα πιο εκλεκτά προϊόντα της ελληνικής γης. Παράγεται από το νέκταρ του άγριου θυμαριού που συναντάται κυρίως σε ορεινές και παραθαλάσσιες περιοχές. Το άρωμα του είναι έντονο και ευχάριστο με νότες θυμαριού και άγριων βοτάνων που γεμίζουν τον ουρανίσκο. Το θυμαρίσιο μέλι είναι επίσης γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φυσικές αντισηπτικές ιδιότητες που το καθιστούν χρήσιμο σε περιπτώσεις καταπραϋντικών και ανακουφιστικών θεραπειών όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η ανακούφιση από τον πονόλαιμο και τα κρυολογήματα.